قالت الدكتورة سفيتلانا فوس خبيرة التغذية الأوكرانية إنَّ اللوز يحتوي على مواد مغذية تحسن عمل القلب والأوعية الدموية والدماغ ولكن تناوله قبل المعالجة الحرارية يهدد بمشكلات صحية.
وأشارت الخبيرة، إلى أن اللوز يحتوي على مادة السيانوغليكوزيد أميغدالين (اللوز المر خاصة)، التي يعطي تحللها اللوز رائحته ومذاقه المر المتميز، مضيفة أنه ينتج عند تفكك اللوز حمض الهيدروسيانيك، الذي هو أحد أقوى السموم المعروفة».. بحسب، روسيا اليوم .
وتابعت: «بعد خضوع اللوز لمعالجة حرارية (180 درجة مئوية خلال 8-10)
